Vakantie Vibes

We zijn ondertussen al weer even terug. Wat worden we verwend in België met dit heerlijke weer!! Ik ben al lang blij dat ik thuis ben nu en niet lig te zweten in onze camper zonder airco 😉 Het leuke van lang op reis gaan -of toch één van de vele leuke bijwerkingen – is dat je er dan echt naar uit kijkt weer thuis te komen. Tenminste, ik toch. Van zodra ik mijn huis uitstap, lijkt het of mijn inspiratiemolen begint te draaien en meestal zit ik vol plannen tegen de tijd dat ik weer thuis kom. Zo was het nu dus ook. Ga verder met “Vakantie Vibes” lezen

Vegan Valentijn Menu

Ik ben het type dat zich altijd suf zoekt naar de lekkerste recepten voor speciale gelegenheden. Je vindt me dan bedolven onder een stapel kookboeken waar ik NOOIT iets in vind dat ik wil maken (alles lijkt te moeilijk), om dan raad te vragen aan chef Google en uiteindelijk compleet verward mijn toevlucht te nemen tot pitabroodjes met falafel. Hopelijk ben jij helemaal anders dan ik, want ik heb een super Valentijns Menu gevonden! En het dessert hoef je zelfs niet zelf te maken, dat kan je gewoon bestellen! Ga verder met “Vegan Valentijn Menu” lezen

Veganuary: Vegan broodsmeersel van Lidl

lidl vegan broodbeleg

Hallo! Even een kleine post tussendoor over mijn laatste nieuwe ontdekking 🙂

Zoals je weet ben ik een Lazy Vegan (vind alle posts hierover door hier te klikken)

Ik was al jaren vegetariër en nu dus sinds enkele maanden vegan, en het is eerlijk gezegd lang geleden dat ik (behalve hummus) nog iets super lekkers op mijn boterham kreeg. Mijn lijdensweg is nu voorbij dankzij… Lidl!! Ga verder met “Veganuary: Vegan broodsmeersel van Lidl” lezen

Veganuari: 7 tips om het vol te houden

b176a68b41094a8de290b9b66bcd849a.jpg

​Het is nog steeds Veganuari (Veganuary), de maand waarin veel mensen de uitdaging aangaan om ook te eten zonder dierenleed te veroorzaken (plantAARDIG dus) en we zijn halverwege! Misschien doe jij wel mee, maar vind je het best moeilijk? Of wil je eraan beginnen maar weet je niet hoe?
​Vandaag geeft Lazy Bird je 7 super lazy tips uit zakjes en pakjes waardoor ook jij voor een maand ( en wie weet zelfs langer) je steentje bijdraagt. Disclaimer! Dit zijn niet de meest healthy opties, maar wel trucjes om je nieuwe levensstijl TOCH vol te houden.

Ga verder met “Veganuari: 7 tips om het vol te houden” lezen

De Snack Tag

Ik werd door LaGreenVie getagd voor de snack tag. Aangezien ik sinds enkele maanden een Lazy Vegan ben, wilde ik wel eens kijken of ik overal op zou kunnen antwoorden en wie weet: of ik iemand van jullie zou kunnen inspireren om minder dierlijke producten te eten!Hier zijn de vragen en mijn antwoorden:

Wat is je favoriete fastfood restaurant?

O jee, daar gaan we dus al de dieperik in… Ik ben niet zo’n fan meer van fastfood restaurants, vroeger wel. Toen kon je me altijd een plezier doen met een King Fish van Quick. Maar er is goed nieuws! McDonalds heeft in december namelijk zijn allereerste VEGAN burger gelanceerd!

Ga verder met “De Snack Tag” lezen

Vanaf nu maak jij je pannenkoeken zo!

p174.png

Maak jij je pannenkoeken beslag zelf? Met bloem, eitjes, melk etc? Zo deed ik het ook, maar nu niet meer!

Ik maak nu volledig plantaardige pannenkoeken en dat kan jij ook want het is helemaal niet moeilijk!

Voor 4 pannenkoeken:

100 gr bloem
1 el bakpoeder
200 ml plantaardige melk (soja, amandel bvb)
1 zakje vanille suiker

Plantaardige boter om te bakken

Meng de droge ingrediënten door elkaar en giet dan beetje bij beetje de melk erbij. Roer met een garde tot je een glad beslag hebt.

Verhit een koekenpan en doe er wat plantaardige boter in, bak 1/4 van het beslag en keer om zodra je ziet dat de bovenkant niet meer vloeibaar is.

Klaar!

Serveer bvb met lekkere blauwe bessen, aardbeien, maple syrup,…

Smakelijk 🙂

X Lazy Bird

BewarenBewaren

Piece of (Vegan) Cake

img-5475

 Dit zou weleens het aller gemakkelijkste vegan cake recept ter wereld kunnen zijn, en je kan er enorm mee variëren! Eens proberen? Hier komt ie:

Verwarm eerst je oven op 200 graden.

Zo maak je de vegan cake

350 gram bloem naar keuze
200 gram rietsuiker (vervang gerust door een andere zoetmaker)
1 zakje bakpoeder
1 grote eetlepel kaneel
Snufje zout

Dit meng je in een kom door elkaar en dan neem je een tweede kom waarin je de volgende ingrediënten mengt:

200 ml zonnebloemolie (of andere plantaardige olie/boter)
250 ml sojayoghurt natuur

Je zal zien dat die 2 heel goed mengen met elkaar, ga er maar eens goed door met een handklopper.

Nu meng je het bloem/suiker mengsel beetje bij beetje door de yoghurt/olie tot je alles hebt vermengd en je een kleverig deeg hebt.

Varieer

En nu kan je gaan freestylen! Kies een lekkere fruitsoort (3 appels in stukjes gesneden of 2 peren en een handvol blauwe bessen, of wat jij lekker vindt) en kneed die op het laatste door het deeg.

Stort nu alles in een tulband, taartvorm of cakevorm en zet 40 minuutjes in de oven.

Smakelijk!!!

PS: no animals were harmed in the making of this cake, but some humans were, ask me why 🙂

X Lazy Bird

BewarenBewaren

Accidentally Vegan: Kerst Stolle

p166.png

Nee ik ben er niet te laat mee, want je vindt ze nu nog heel de maand januari in de winkels: de kerststollen!!! Deze kocht ik bij Colruyt en bevat geen dierlijke producten, wel een beetje opletten want sommige merken bevatten wel degelijk boter of melk! Nog nooit een kerststolle gegeten? Het is een soort rozijnenbrood met vanbinnen een hart van marsepein, oh jaaaaah….
X Lazy Bird

BewarenBewaren