Veganuary: Vegan broodsmeersel van Lidl

lidl vegan broodbeleg

Hallo! Even een kleine post tussendoor over mijn laatste nieuwe ontdekking 🙂

Zoals je weet ben ik een Lazy Vegan (vind alle posts hierover door hier te klikken)

Ik was al jaren vegetariër en nu dus sinds enkele maanden vegan, en het is eerlijk gezegd lang geleden dat ik (behalve hummus) nog iets super lekkers op mijn boterham kreeg. Mijn lijdensweg is nu voorbij dankzij… Lidl!! Ga verder met “Veganuary: Vegan broodsmeersel van Lidl” lezen

Veganuari: 7 tips om het vol te houden

b176a68b41094a8de290b9b66bcd849a.jpg

​Het is nog steeds Veganuari (Veganuary), de maand waarin veel mensen de uitdaging aangaan om ook te eten zonder dierenleed te veroorzaken (plantAARDIG dus) en we zijn halverwege! Misschien doe jij wel mee, maar vind je het best moeilijk? Of wil je eraan beginnen maar weet je niet hoe?
​Vandaag geeft Lazy Bird je 7 super lazy tips uit zakjes en pakjes waardoor ook jij voor een maand ( en wie weet zelfs langer) je steentje bijdraagt. Disclaimer! Dit zijn niet de meest healthy opties, maar wel trucjes om je nieuwe levensstijl TOCH vol te houden.

Ga verder met “Veganuari: 7 tips om het vol te houden” lezen

Vanaf nu maak jij je pannenkoeken zo!

p174.png

Maak jij je pannenkoeken beslag zelf? Met bloem, eitjes, melk etc? Zo deed ik het ook, maar nu niet meer!

Ik maak nu volledig plantaardige pannenkoeken en dat kan jij ook want het is helemaal niet moeilijk!

Voor 4 pannenkoeken:

100 gr bloem
1 el bakpoeder
200 ml plantaardige melk (soja, amandel bvb)
1 zakje vanille suiker

Plantaardige boter om te bakken

Meng de droge ingrediënten door elkaar en giet dan beetje bij beetje de melk erbij. Roer met een garde tot je een glad beslag hebt.

Verhit een koekenpan en doe er wat plantaardige boter in, bak 1/4 van het beslag en keer om zodra je ziet dat de bovenkant niet meer vloeibaar is.

Klaar!

Serveer bvb met lekkere blauwe bessen, aardbeien, maple syrup,…

Smakelijk 🙂

X Lazy Bird

BewarenBewaren

Piece of (Vegan) Cake

img-5475

 Dit zou weleens het aller gemakkelijkste vegan cake recept ter wereld kunnen zijn, en je kan er enorm mee variëren! Eens proberen? Hier komt ie:

Verwarm eerst je oven op 200 graden.

Zo maak je de vegan cake

350 gram bloem naar keuze
200 gram rietsuiker (vervang gerust door een andere zoetmaker)
1 zakje bakpoeder
1 grote eetlepel kaneel
Snufje zout

Dit meng je in een kom door elkaar en dan neem je een tweede kom waarin je de volgende ingrediënten mengt:

200 ml zonnebloemolie (of andere plantaardige olie/boter)
250 ml sojayoghurt natuur

Je zal zien dat die 2 heel goed mengen met elkaar, ga er maar eens goed door met een handklopper.

Nu meng je het bloem/suiker mengsel beetje bij beetje door de yoghurt/olie tot je alles hebt vermengd en je een kleverig deeg hebt.

Varieer

En nu kan je gaan freestylen! Kies een lekkere fruitsoort (3 appels in stukjes gesneden of 2 peren en een handvol blauwe bessen, of wat jij lekker vindt) en kneed die op het laatste door het deeg.

Stort nu alles in een tulband, taartvorm of cakevorm en zet 40 minuutjes in de oven.

Smakelijk!!!

PS: no animals were harmed in the making of this cake, but some humans were, ask me why 🙂

X Lazy Bird

BewarenBewaren

Accidentally Vegan: Kerst Stolle

p166.png

Nee ik ben er niet te laat mee, want je vindt ze nu nog heel de maand januari in de winkels: de kerststollen!!! Deze kocht ik bij Colruyt en bevat geen dierlijke producten, wel een beetje opletten want sommige merken bevatten wel degelijk boter of melk! Nog nooit een kerststolle gegeten? Het is een soort rozijnenbrood met vanbinnen een hart van marsepein, oh jaaaaah….
X Lazy Bird

BewarenBewaren